Hempje-licht-op, wat een een leuke naam voor een likeurtje. Ik vond dit recept in het Kookboek van de Zuiderzee met als belangrijk ingrediënt rabarber. Heeft u een rabarberplant in de tuin en wilt u voor de winter de laatste stengels verwerken dan kan dat eenvoudig met onderstaand recept. Scheepsartsen uit de 19de eeuw gaven Hempje-licht-op […]
Het toneelstuk van Herman Heijermans Op hoop van zegen werd voor het eerst opgevoerd op 24 december 1900. Het is een maatschappijkritisch verhaal over het verschil in stand. Heijermans woonde in de vissersplaatsen Scheveningen en Katwijk aan Zee, het kan niet anders dat hij getuige is geweest van het harde vissersbestaan. Waarbij de zeeman (als arbeider) gezien wordt als een instrument van de rijke baas.
In de tijd van de Zuiderzee was bot een belangrijke vis. Op dit moment is (zegt de viswijzer) bot tweede keus bij de juiste vangmethode. Wanneer u kiest voor deze smakelijke platvis kunt u hem zoals hieronder klaarmaken. Mocht u bot vangen op de markt kunt u ook kiezen voor schol, schar of tong. Ingrediënten: […]
Schilderij: Schelpenvissen, Jacob Maris, 1885 Alikruiken noem ze kreukels, krukels, karokel, alikruk, alekreukel of gewoon slakjes. Geen bekend beestje op een Nederlands menu. In Frankrijk prijken ze maar al te vaak op een “fruit de mer” tussen kreeft, krab en oesters. Voor de komst van de Afsluitdijk werden ze bij Wieringen gevangen. In dit artikel […]